ESG观察——品质是酒业立身之本

作为资本市场话题度最高的行业之一，白酒行业一直备受关注。A股20家上市酒企中，大部分企业披露了ESG报告。具体来说，2023年已有12家A股白酒企业陆续披露了独立的ESG报告，包括水井坊、贵州茅台、顺鑫农业、金徽酒和山西汾酒。此外，还有5家白酒企业披露了独立的CSR（社会责任）报告。

对于白酒企业而言，品质是业绩的基石。质量是白酒企业的立身之本。在已经披露的17份ESG/CSR报告中，不难发现，企业毫无例外都将产品品质摆在了最重要位置。比如，贵州茅台全面构建了“3个目标”“6项任务”“5大保障”的“365质量管理体系”，从原材料采购到大曲生产，再到产品出厂、仓储、物流以及配送到终端都确保消费者可以全流程信息可追溯。

五粮液也在不断完善质量管理体系。为了保证产品质量，五粮液将现代分析技术和现代分析仪器用于生产的全过程检测，采用惠普、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面控制。

水井坊建立并完善了质量管理和食品安全培训矩阵，对员工进行全价值链内关键节点的专业培训。其涉及范围包括：质量/HACCP体系培训、良好作业规范（GMP)培训、接触材料及制品食品安全培训、包装/曲酒质量控制计划培训、成品酒质量标准培训、原辅料标准培训、包材标准培训（瓶盖、空瓶、礼盒）、实验室安全培训、检测设备LC- MS和离子色谱仪操作培训、不确定度评估培训、HACCP体系内审员培训、供应商质量管理、品质控制（QC）七大工具等。

洋河股份从原料进厂到产品出厂全过程设置30多项关键控制点，重要质量检测指标近300个，每一瓶酒出厂至少需要30人复核。

除此之外，包括顺鑫农业、泸州老窖、古井贡酒、今世缘、舍得酒业、金徽酒等都把严控产品品质放在重要位置。