A2液态奶，高溢价背后还需哪些科学支撑

A2蛋白近几年应用愈发广泛，从乳制品领域到零食领域都能看到A2蛋白卖点的身影，从开始在奶粉市场发展火热，现在液态奶领域相关产品也在迅速增多，虽然A2奶源并不是新卖点，但是在乳制品领域的重视度有了较高的提升。

接二连三有A2液态奶产品上新，从开始纯粹依靠“稀缺”、“亲和”等卖点，到现在不少A2液态奶开始打出A2蛋白含量的卖点，乳企对于这一品类的重视度不断提升。A2除了奶源拥有可讲卖点外，主要是A2奶源的溢价空间较高，能够为品牌带来更高的利润。

01

A2液态奶扎堆上新

近期，卫岗乳业推出了至淳A2β-酪蛋白鲜牛奶，宣称每100mL含有4.0g蛋白质（A2β-酪蛋白含量≥10g/L）、120mg原生钙。天润佳丽推出了A2β-酪蛋白纯牛奶，宣称每100mL含有3.8g蛋白质（A2β-酪蛋白含量≥0.9g/100mL）、120mg原生钙。另外，伊利、蒙牛、认养一头牛、三元、纽仕兰、完达山、燕塘乳业、天友等都推出了a2液态奶产品。

除此之外，乳企们还在A2液态奶的A2蛋白质含量上进行了比拼，比如每日鲜语上新了一款小鲜语A2β-酪蛋白轻鲜奶标注A2β-酪蛋白≥9.7g/L。蒙牛精选牧场A2β-酪蛋白纯牛奶中A2β-酪蛋白的含量在8.1g/L，金典A2有机纯牛奶产品中A2β-酪蛋白为9g/L。

A2奶源近几年发展较为迅速，据京东发布的《A2牛奶趋势洞察报告》显示：2020年到2022年期间，A2型牛奶的销售复合增长速度超过100%，是普通牛奶的7倍，超出很多人的想象。

虽然A2蛋白的卖点并不是新兴卖点，但在此之前，A2蛋白的卖点主要集中在奶粉市场中，对于液态奶布局的品牌较少，随着液态奶奶源细分趋势的发展，A2奶源由于其奶源的稀缺性和营养性优势，备受消费市场认可，也是由于品牌在进行产品定位符合当代消费市场的需求，才推动了整个A2液态奶市场的发展。

02

主打乳糖不耐受人群也能食用，但还没有明确结论来证实

a2蛋白产品能够迅速走红，成为细分领域的热门点，主要是因为品牌在产品定位上占据了优势，品牌宣传成功俘获了部分细分领域消费人群的喜爱。

不少品牌都将A2奶粉的标签定位“稀缺”、“亲和”、“易吸收”等，稀缺的特点更容易激发部分精细化消费人群的关注，主打差异化，而亲和、易吸收也是近几年行业内较为热门的方向，其定位拥有着一定的记忆点，所以才能够得到迅速发展。

可以看到有不少产品打出了“乳糖不耐受人群也能放心饮用”的标签，是否真的适合乳糖不耐受人群呢？迄今为止，并没有明确的结论可以确定A2型牛奶较A1型更具有“亲和”“易消化”的特性。

根据较权威的学术期刊《儿科肠胃病学与营养》杂志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，简称“JPGN”）独立发表的，一项由中外专家联合完成的《普通牛奶与只含A2 β-酪蛋白的牛奶对中国儿童消化的影响：一项随机研究》肯定了A2β-酪蛋白的牛奶关于“亲和”上的一些优势。

A2蛋白之所以能够拥有着这些标签，主要还是各大品牌在宣传时的精准且集中的定位，长此以往塑造出了A2蛋白的优势，但真的是否具备这种营养上的优势还有待考证。只是细分品类在宣传过程中要注意尺度的把控，部分品牌为了能够提升产品吸引力，不断夸大自身产品优势，或是以对比的方式来突出自身产品。

03

基因甄别技术，高溢价的唯一支撑

随着国内市场经济的提升，仿佛“高端化”已然成为了众多行业都发力的趋势，其中，近几年在鲜奶市场中正发展火热，高端化鲜奶已经成为了乳企的重点布局方向，部分乳企甚至推出了多款高端鲜奶，足以看出对于这一领域的重视程度。

根据浦银国际统计的数据显示，过去十年，我国液态奶零售价持续上升。白奶(纯奶)与酸奶的零售价比12年前增长60%—70%，年均复合增长率在4%—5%以上，高于我国整体CPI(消费者价格指数)增速。

另外，据凯度消费者指数中国城市家庭样组，2021年高品质白奶平均价格为18.8元/升，销售额同比增长率为10.7%，渗透率为76.4%、同比提升2.7个百分点。

作为液态奶其中一员的鲜奶，整体价位属于上端，价格没有“最高”，只有“更高”。经过笔者查询，大多数鲜奶550ml左右都在十几元的价位上，部分1L多的鲜奶在二三十元之间，这些产品的价格相对较为适中，在鲜奶市场中已经算是低价的存在了，但其实将其置身于整个液态奶市场，十几元的价位已经在中高端领域了。

而A2液态奶在整个高端奶领域也能算是高端的存在，比如某高端乳企推出的a2鲜奶净含量720ml售价32元；某区域性乳企推出的a2蛋白鲜奶净含量900ml售价22.4元；某外资品牌旗下A2全脂鲜牛奶两瓶净含量1L售价158元，折合净含量1L售价79元。

A2奶源在常温奶领域也属于高端价位，比如某国内品牌旗下的A2常温奶15盒净含量200ml售价119元；某外资品牌推出的A2常温奶12盒净含量200ml售价195元。

为何A2奶源能够拥有如此高的价盘？奶源的稀缺性及乳企特有的基因甄别技术，撑起了A2型牛奶的高溢价率特性，另外a2奶源自国内发展以来，其定位就是高端，人设立住后，也成为了乳企布局高端化的选择。