市场调研公司Market Research Future在近期发布的报告“全球肉类替代品市场(2018―2023)”中预计,到2023年,全球人造肉市场规模将达到61亿美元,其中欧洲市场将具有最高的增长率。同时,受食品工业进步的影响,2018年全年亚太地区为人造肉市场贡献了近10亿美元,这意味着该行业在当地的发展具有新的机会。
此外,植物肉品牌Starfield与北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队,合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计将于9月面市。首批推出的“人造肉”将率先用于仿制老上海鲜肉月饼上。根据测评反馈,“人造肉”的最大难点——口味,经受住了挑战,大多数品尝者分辨不出“真假肉”的区别。