网红瑞士卷进京引热议：饥饿营销还是市场热潮？

近日，来自上海的网红烘焙品牌the Roll’ING手作瑞士卷专门店在北京朝阳大悦城开设了其首家分店。开业不久，该品牌便迅速在社交平台上走红，成为网红打卡的新地标。然而，随着品牌知名度的提升，一系列问题也浮出水面：排队时间长、出餐效率低，甚至出现黄牛加价乱象，不少消费者质疑这是否是品牌在刻意制造“饥饿营销”。

饥饿营销，作为一种市场营销策略，通过调控产品供给和市场需求，创造产品供不应求的假象，从而激发消费者的购买欲望。然而，the Roll’ING手作瑞士卷专门店所引发的现象，是否真正属于饥饿营销，还需要深入探究。

据了解，the Roll’ING手作瑞士卷专门店以其独特的口感和精致的外观，吸引了大量消费者前来尝鲜。在朝阳大悦城的首店开业初期，由于品牌效应和消费者好奇心的驱动，确实出现了排队人数众多、等待时间较长的情况。这种局面在社交媒体的助推下进一步放大，形成了一种“网红效应”。

然而，随着店面的运营步入正轨，如果排队和出餐问题依然没有得到改善，那么消费者对于饥饿营销的质疑便不无道理。毕竟，真正的饥饿营销应该是建立在产品本身的稀缺性和独特性之上的，而非单纯依靠人为制造的供需失衡。

此外，黄牛加价乱象的出现，更是对品牌形象和市场秩序的破坏。这种行为不仅损害了消费者的利益，也影响了品牌的声誉和长期发展。对于品牌而言，如何有效管理和规范市场秩序，防止黄牛行为的滋生，也是其需要面对的重要课题。

天眼查数据显示，近年来烘焙行业市场规模持续增长，竞争激烈。在这样的市场环境下，品牌要想脱颖而出，除了要有独特的产品和优质的服务外，还需要有长远的战略规划和市场洞察力。通过饥饿营销等短期手段或许能够迅速吸引眼球，但长远来看，只有真正赢得消费者的信任和喜爱，才能实现品牌的可持续发展。

对于the Roll’ING手作瑞士卷专门店而言，如何在保持产品特色的同时，提升服务效率、规范市场秩序，将是其未来发展中需要重点关注的问题。同时，消费者也应保持理性，不要被一时的网红效应所迷惑，而是根据自己的需求和喜好做出选择。

（数据支持：天眼查）