格隆汇12月3日丨寒冬火锅旺季已经来临，今日港股餐饮股中的火锅股集体上涨。其中，海底捞大涨近9%，欲创今年8月底以来最大单日涨幅；呷哺呷哺盘中一度涨近6%至18.2港元，连续第三日上涨，且创历史新高。花旗称，海底捞翻台率恢复至3.5至4倍，同店翻台率亦恢复至去年10月的8-9成水平。预计11月到目前为止，翻台率将保持在相近的水平。随着11月至12月(火锅旺季)运营的改进，花旗预计其同店销售额及同店翻台率将在今年年底恢复至2019年90%的水平。花旗还称，海底捞下半年重新启动扩张，在今年新增430-450间分店，有助明年收入提升。另外，呷哺呷哺旗下的湊湊近日亮出出海计划，预计于明年第二季度在新加坡与泰国开设首店，于第三季度进军马来西亚。