涨涨涨！肉类市场迎来高景气 ，沾了猪价的福？

春节将近，疫情形势虽然严峻，但置办年货的事宜已提上日程。

其中，肉价迎来“涨声一片”，牛羊都开始“喜气洋洋过大年”，价格连连上涨。

“杨贵妃”、“牛魔王”都来了？

根据公开数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%。

牛肉批发价格也不断呈现节节高之势，2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。

而究及原因，一方面，是源于供不应求所致。

事实上，自疫情以来，由于海外疫情不断反扑，对于肉类冷链食品的进口管控不断趋严，使得供应端出现一定的紧张之势。

同时，受价格波动起伏不定的影响，叠加饲料、人力等成本的上涨，以及承压于生态环保压力，草场退化日趋严重，部分主产省区禁牧面积扩大，也使得养殖户普遍被迫选择减少存栏，直接导致肉羊等供应紧张。

例如，2020年前三季度全国羊出栏同比减少733万只，降幅3.4% ；羊肉产量324万吨，同比减少6万吨。

另一方面，本轮牛羊肉价格的上涨也受到了猪价的驱动。

根据国家统计局发布数据显示，在食品烟酒价格中，猪肉价格上涨49.7%。

事实上，猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。

数据来源：网络

回顾猪价的表现，由于非洲猪瘟的肆虐，使得国内存栏生猪数量快速下跌，基于供求端的紧缺，猪价便开始飞涨。虽然受新冠疫情影响，生猪需求曾一度重创，屠宰企业开工率和屠宰量明显低于往年，但基于国内疫情转好较快，下游需求有所回温，叠加春节假期临近，短期内猪肉需求空间得到进一步释放，进入高峰期，促使猪价还是处于一个高位区间。

数据来源：网络

这也就是为什么7日国家向市场投放2万吨中央储备冻肉的原因，旨在将这一非理性的暴涨之势有所压制。

猪价今后怎么走？

而基于猪价的高位，可以发现2020年猪企的表现整体表现趋于稳定。

目前12家上市猪企2020年总销量增长22.22%，除去温氏股份与罗牛山销量出现负增长之外，其余10家猪企销量均取得正增长。扣除温氏股份影响后，其余11家猪企总销量增长70.97%，其中，牧原股份、正邦科技与新希望销量均出现快速增长，增速分别为76.68%、65.28%与133.60%。

数据来源：饲料行业信息网

但整体来看，2021年猪价或将从高位有所下降，出现一定的下行趋势，毕竟随着猪肉结束消费旺季，生猪市场的供应端将较为宽松，叠加猪企纷纷扩容产能，猪周期红利或将触及天花板，其上涨空间便会受到一定的抑制。

这一趋势在1月8日上市的国内首个活体期货品种——生猪期货的走势上已经有所体现。

当日上市的三个期货合约品种都遭遇了一定的下跌，其中，LH2111合约一度曾触及跌停价位，报价24935元/吨。一周以来，主力合约2109盘面暴跌近6000点，跌幅超19%，目前最新价为25140元/吨。

数据来源：同花顺

事实上，由于生猪价格波动较大，具有一定的不确定性风险，生猪期货的上市可以为生猪产业链带来一定的风险管理，进行套期保值和预定生产计划，以为其经营管理带来可持续性发展，保证“旱涝保收”。

而在猪周期下行的预期背景下，头部猪企依旧加快扩张脚步，扩容其出栏量，利于进一步提升生猪养殖行业集中度。

银河证券指出，我国生猪期货上市意味着生猪产业走向标准化与专业化，并进一步推动行业集中度与规模化的提升。生猪期货上市利好养殖企业部分平滑周期带来的利润大幅波动。建议关注具备成本控制优势、出栏预期高增长的一体化企业。