粮食安全 | 不用屯粮！关于粮食安全，中国有些现实会让你惊掉下巴

作者：智谷君

来源：智谷趋势

两个月前刚抢完双黄连，现在又开始抢米，你们怎么尽干这些迷之操作？

这都2020年了，是什么让你们觉得中国还养活不了14亿国民？抢米的是不是潜伏在人民群众中故意添乱的闲人？拿出平时的民族自信心来好吗？

新闻标题一天天地制造恐慌：

“世卫组织、粮农组织、世贸组织三家联合国机构紧急预警粮食危机。”
“印尼、菲律宾粮仓告急、最多只能维持三个月。”
“产粮大国越南、泰国、塞尔维亚、哈萨克斯坦、俄罗斯、埃及等6国宣布禁止粮食出口。”

有人添油加醋：“赶紧去超市囤三个月的米！”

香港的岛民抢米也就算了，从湖北到重庆、湖南、浙江，从对饥荒有深刻感受的老年人到丰衣足食的年轻一代……颇有一些在凑热闹。敢问，你家是吃了越南米还是俄罗斯小麦？清醒一点，越南米是做饲料和加工用的，你家明明买的是中国大米！

有人借机炒作：“农产品的股票爆发了，粮价要暴涨了！”

就算国际粮价上涨，是不是就会涨到你的饭碗里头，你到底搞清楚没有？炒作价格的游资做梦都能笑醒。

官方媒体和有关部门天天出来安定民心。有人就说，正话得反着听。

还以为是青春期少男少女？吃了这么多年米还搞逆反心理？

冷静下来，让事实说话。

事实告诉我，作为世界第一大粮食进口国，中国不仅没有粮食危机，还会比去年攒下更多的口粮。

01

先明白无误的告诉你，中国寻常老百姓的口粮供应一点也不会受到威胁。

一，中国的粮食已连续多年丰收。

即便去年草地贪夜蛾有点猛，2019年粮食产量还是达到创纪录水平6.63亿吨，其中谷物产量6.1亿吨。

数据来源：中国国家统计局

2020年中国的粮食大丰收依然是大概率事件，今年夏粮收购甚至还面临一定仓容压力。

据官方数据，截至4月3日，全国早稻育秧已过八成，早稻的栽插已过四成，进度都明显快于去年同期。还有一个好消息是，今年早稻恢复势头比较明显，有望遏制播种面积连续7年下滑的势头。

今年采取了很多超常规措施稳粮食生产，比如农业补贴、提高收购价，更“多年少有的”把稳定粮食面积作为约束性指标，层层压实责任。在《当前春耕生产工作指南》中用了一句相当政治性的话：“夺取粮食和农业丰收”。

二，中国的主粮对外依赖度非常低。

中国人的口粮年均总消费量是2亿多吨，三大谷物自给率保持在98%以上，完全可以实现自给自足，不进口也不会短缺。

中国在WTO允许的框架内对粮食进口实行配额制度，一般都是几百吨的量，超过配额之后关税就会从1%上升到65%。一来可以保护国内农业免受国际低价粮冲击，二来也避免了饭碗端在了别人手里。

市场供应稳定，价格也会保持平稳。国际市场的粮价波动，影响就十分有限了。

三，粮食储备还够中国人再吃一年。

2019年中国三大主粮的库存结余还有2.8亿吨，就算今年农民不种田，中国不从国外进口一粒米，稻谷、小麦库存量也能够满足一年以上的市场消费需求。

据国家粮食和物资储备局的数据，不少城市的成品粮，也就是面粉、大米，市场供应能力都在30天以上。疫情发生以来，至今没有动用过中央储备粮，除个别市县，绝大部分地区也没有动用过地方储备粮。

曾经粮食形势最危险的时候，在1960年5月，北京、天津只有4天存粮，上海只有2天存粮。

作为一个曾经从大饥荒中艰难走出的社会主义国家，粮食安全战略没有哪一刻会被忘记。

袁隆平等众多科学工作者的科研能力，中国劳动人民的艰苦劳作，中国的粮食宏观调控能力，你觉得还可以小瞧吗？

02

到这里你肯定也很疑惑，中国粮食够吃，为什么还是世界第一大粮食进口国。

中国每年进口粮食有1亿多吨，其中进口的大米、小麦分别为200万吨、400万吨，只占国内消费总量1%、2%。这还是因为中国人嘴刁了，进口一些不同品种的，调剂口味。

中国进口的粮食主要是以大豆、粗粮为主，集中反应了粮食结构性短缺的问题。

中国的大豆对外依存度高达80%。2018年中美贸易摩擦之后，中国的大豆进口量出现了7年来的首次下降，19年末中美签下贸易协议，大豆进口才大幅回补。

中国为什么不种大豆？

一是因为耕地资源有限，只能优先保谷物，保口粮。

中国近年来因为退耕还林、城市化建设、农业结构调整等原因，耕地面积不断减少。在中国18亿亩耕地红线背后，是日益增加的生产压力，也倒逼中国要提高农业科技水平和单位产量。

图表来源：《2017中国土地矿产海洋资源统计公报》

二是中国大豆生产成本太高。

进口大豆漂洋过海的到港价，还比本土大豆收购价低。比如，截至3月27日，巴西大豆4月到港成本3087元/吨，而黑龙江大豆价格为4600元/吨，山东德州大豆为4800元/吨，更别提运到南方港口后的成本。这背后，是大型农场机械化作业和家庭耕作两种模式的效率差别。

不过，自打中美摩擦之后，中国除了分散大豆进口来源，还提出“大豆振兴计划”，补贴黑龙江和黄淮海、长江流域产区种植大豆，推行粮豆轮作，给2020年定下的目标是：大豆面积达到1.4亿亩，大豆自给率提高1个百分点。

虽说中国豆拿捏在别人手里，但此次疫情导致的限制出口粮食品种中并无大豆。

美豆也没有出现断供的苗头。一是不可能牺牲农民利益停美豆的出口，二是疫情不会影响高度机械化的大农场收成。

豆价上涨，倒是会对肉价会产生连锁的反应。

03

再说一些你意想不到的事情。

第一个意外，疫情无意间让中国省下了好大一笔口粮。

首先要感谢全国中小学停课。

作为中国最不容忽视的食物浪费群体，中小学生们一停课，就是给今年中国的粮食安全做出了值得大写特写的贡献。

2018年，中科院和世界自然基金会曾联合发布《中国城市餐饮食物浪费报告》，调研结果显示，在某座不愿透露姓名的大型城市，中小学生的食物浪费量明显高于餐饮业的平均水平，也高于城市平均浪费水准。

图表来源：《中国城市餐饮食物浪费报告》

在这座匿名城市里，中小学生每餐人均浪费130克食物（每人每天摄入250-400克粮食就能保证人体营养需要），每学年校园餐饮的浪费总量约达7780吨，折合经济损失1.6亿元，而浪费掉的这些食物所占用的耕地面积约为28万公顷，消耗虚拟水1160万立方米。

想想全国中小学生聚米成仓，这个浪费量是有多大。现在全国各地都还在上网课，苦的是中国家长，造福的却是全人类。

有趣的是，在问及食物来源等问题时，只有27%的学生了解食物从田间到餐桌的主要过程，16%的学生对此一无所知。在对中国食物是否短缺的认知上，86%的学生认为中国存在食物短缺问题，只有14%的学生认为并不存在。

连成年人的世界都在抢米，我们当然更不能怪中小学生无知。

其实还有一个被经常忽略的“隐性食物浪费”现象——摄入食物超出人体所需的营养成分，从营养学的角度来看，就是食物浪费。说白了就是“吃太多”。

祖国花朵们是越吃越多，小胖墩年年都在增加，5岁以下肥胖率从2005年的3.9%持续上升到2018年的9.1%，约770万人。

但身体却不见得越来越棒。中国学生的体质连续30年下滑，近几年也没见什么明显好转，依旧大大落后于发达国家。2016年广东还做了一个健康调查，结果显示珠三角青少年体质整体上比省内欠发达地区要差。

在此我向各位家长诚挚建议，与其去超市抢米，不如多给你家的中小学生辅导一下体育锻炼和食育教育，顺便共同进步。

中科院测算，2015年中国城市餐桌上食物浪费总量约为1700-1800万吨。

中国2015年的粮食进口超1亿吨，其中水稻、小麦和玉米三大主粮的进口量超1100万吨，换句话说，每年仅仅城市餐桌上浪费的食物，就完全可以填补中国进口的主粮缺口。

这只是2015年的数据，经过了5年的“中产崛起”、“消费升级”，数据相信会更触目惊心。

报告显示，除了中小学生群体，大型餐馆、游客群体、公务聚餐、朋友聚会等也是餐饮食物浪费的“重灾区”。刚好全是受疫情冲击而萎缩的消费。

学校食堂的垃圾车少倒了半年米饭，中小学生们少吃了好几餐麦当劳肯德基，商务往来少了好几晚推杯换盏……即便只预估今年粮食浪费减少30%，都给中国多攒出了至少510万吨粮食，再努把力就接近一个浙江省2019年的粮食产量（592万吨）。

借此机会，中国也应该积极倡议分餐制。分餐不仅可以预防、减少疾病交叉感染，更能减少食物浪费，节约相当可观的粮食数量。

食物浪费是保障粮食安全的重要威胁，今年这个威胁少了很多。

上面说了这么多，机智的你总该看出来了——

疫情最先冲击的并非粮食供应，而是市场需求。

今年全球餐饮消费大萎缩已成事实，即便之后有报复性消费的反弹，撑死也不可能把这两个月没吃的米其林餐全吃回来。

04

第二个意外，中国高端人群的口粮被外国人牢牢掌控，会变得更贵。

比如，占领高端市场的泰国米。

3月底泰国产大米基准出口价涨至每吨550美元，创2013年8月以来新高，因为泰国遇上了干旱，产量降低了。

比如，生产西式点心所需的进口高筋小麦。

此次限制小麦出口的哈萨克斯坦也是中国的一大进口来源地，这些小麦在国内消费总量虽然很低，但依赖度却是很高，因为国产一般都是低筋小麦，蛋白质含量较低，韧性较差，无法满足左手一杯咖啡右手一块牛角包的白领愿望。

比如，健身人士们喜欢吃的燕麦。

中国国产燕麦产量低，口感和品质大大不如进口燕麦，所以行业内一些知名品牌想要获得市场竞争优势，一般都是通过原料进口来提升燕麦品质。

如果国际粮价被恐慌性消费驱动上涨，今年高净值人士们的饭碗会更高端。

要是你和我一样天天吃东北大米，就别操心那么多。

05

三大国际组织发出的声明，其实希望全世界加强合作，降低粮食供应链受疫情破坏的程度，避免缺粮的地方有可能出现的供应断档风险。

中国是国际上仅有的5个不但自给有余，还能大量输出的国家之一。非洲、中东等战乱、贫穷国家，一些外汇储备不足的新兴经济体，以及粮食净进口国，才受到更大的威胁。

一旦这些国家的经济受到冲击，失业率上升，就会增加更多的贫穷人口，同时国家也会因为耗尽外汇储备引发汇率贬值，导致进口粮食成本上升、国民重陷贫困等连锁反应。

中国也要重点保障困难群众和贫困人口的口粮，必要时应该考虑对全国的困难群众发放粮油券。

端牢饭碗，全面脱贫，一个人也不能少。

参考资料：

1.  联合国粮农组织. 《2019年世界粮食安全和营养状况》.
2.  《从前为活命，现在为健康：长文说透新中国粮食进口故事中的产业格局》
3.  中国科学院、世界自然基金会.《中国城市餐饮食物浪费报告》