不等食品：网红食品还能火多久？

网红食品和众多的网红产品一样，都有着周期性的问题，也就是红得快凉得更快。

作者 | 猫仔

来源 | IPO那点事

数据支持 | 勾股大数据

即食水产消费品公司——不等食品近期获千万元级A轮融资，本轮由险峰长青领投，迭代资本跟投。早在去年8月，不等食品获迭代资本750万元Pre-A轮融资。

吃尽网络媒体福利

一家餐厅，墙上会有各式各样的明星和老板的合影，或者是电视节目采访的照片合影，这些信息其实都在传递着一个信号：话题度。有句话叫做：酒香不怕巷子深。但是，在实际情况下，每家店铺都会把店铺开在巷子头。为了什么，就是为了能让顾客一眼看见，能够记住。

用再通俗的话讲的话，就是说，店家在费劲心思让顾客走进店内消费，广义上来说，就谈到了广告的存在意义，那些厂商费尽大量心思和金钱做广告，你认为是为了什么，就是第一眼，就是为了让人记住。广告，一直以来就是一门玄学，不能说只要钱够多，效果就一定好，不能说，平台主够大，就一定有主够的话题度，而有时候，高话题给品牌带来的，不一定都是好事。

去年夏天的世界杯期间，花了高昂的广告费的boss直聘、马蜂窝、知乎得到了话题度，但是，都是骂名，最后，华帝的一条微博，被评为世界杯期间的最佳营销广告。从这里看，是传统广告形式同网络时代新媒体的碰撞，可以说，这一次，传统广告输了。

但是，相比较其他行业，餐饮行业的电视广告投入一直不高，最主要的原因就是因为电视广告对于餐饮行业来说投放不够精准，相比较面向全国的广告，餐饮行业主要是以一个城市一家店铺为主，而多家店铺难以保证产品质量的一致性，保证质量一直都是餐饮行业无法得到扩张的重要壁垒。能够做到大量连锁店铺的餐饮行业一般都是一些产品单一化，或者是种类少，亦或是产品标准化高，其中以麦当劳、海底捞、沙县小吃、兰州拉面为主。

但是，随着网络时代的发展，没有得到传统媒体广告福利的餐饮行业反而吃尽了网络时代新媒体营销广告的福利，而凭借着着“吃”这一话题，衍生出了无数的大IPO，国内以《舌尖上的中国》开启的“吃”文化逐渐占据话题榜单，各式各样的餐饮品牌纷纷崛起。

网红食品是什么？

网红食品一般会在网络上出现，通过网络形成话题度，然后也会有明星带货然后逐渐在全网大热，然后会带动大量的线下消费。通过线上的高话题度然后引爆线下消费的模式就是网红食品的诞生方式。

这几年大热的网红食品，其中代表性的就是有喜茶、脏脏包、自热火锅、鲍师傅等，从喜茶到脏脏包，从排队几个小时后为了一杯奶茶到各大面包店上线脏脏包，网红食品引发了各种各样的高话题度和网红经济热潮。

2014年不等食品创立，与一般的餐饮品牌不同的是，不等食品本身并没有做食品的经验，大部分产品是通过与国内的餐厅合作，把餐厅招牌菜，制作成可量产的产品，而其量产的产品主要表现为快消即食水产。

在去年上线的网红纪录片《风味人间》带火了秃黄油，给秋季网红大闸蟹又加了一把火，而2017年，通过推出熟醉蟹引起话题讨论度的不等食品借机推出了满满蟹粉秃黄油这款产品，并通过一些吃播类的网红博主以及一些美食公众号进行推广，自此一炮而红，满满蟹粉秃黄油至今仍旧是不等食品销量最高的产品。

网红食品还能火多久

网红食品和众多的网红产品一样，都有着周期性的问题，也就是红得快凉得更快，喜茶最火的时候，单店单日销量最高能超过2000杯，单店单月营业额最高能超300万元。在如今，排队几个小时买一杯喜茶的事已经不再能看见，喜茶逐渐在变成一家平常的饮品店，但是，你不会说喜茶凉了，因为喜茶已经成功将“喜茶”这一品牌打入年轻人市场。

但能够从网红脱胎，真正成为一家能打的品牌并不多见，更多的网红食品是昙花一现，过了网红期，迎来了关门。

而那些没有关门的网红，像是喜茶，脏脏包之类，还是因为他们的产品脱胎于自身产业链条，也就是说，它们都是拥有自主完整的产品体系的店铺，产品的后续推出能够做到完全自主。但是按照不等科技的产品模式来看，依靠自主研发菜品的比重偏低，目前推出的产品来看，除了满满蟹粉秃黄油这一当家产品外，更需要其他产品的推出，尽管主攻水产的不等食品也推出了牛肉酱和叉烧等几款产品，但并不能延续其话题和销量。

不等食品的特别之处还有其推出的不等食研院这一小程序，除了基本的产品售卖外，不等食研院还在大力推销其会员，按照其创始人张岳的说法来看，不等食研院在打造社区化建设，通过食研院形成一定人数的粉丝团体，而这批粉丝会成为不等食品产品推出前的尝试用户。

结  语

在网络时代格外受到恩宠的餐饮行业也感受到网络时代的昙花一现，成也网红，败也网红。大风过后，能够专心做产品的，才能站稳脚跟。