跟中小品牌结盟 星巴克把更多本地化食品摆进了柜台

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作者:ETHAN LASCITY

售卖本地化食品既有利于星巴克吸引更多消费者,也能帮本地中小企业将品牌推广出去。

从7月4日开始,在巴尔的摩、弗尼吉亚等地的283家星巴克与华盛顿的蛋糕连锁店Delectable Cakery进行合作,推出三款“香甜土豆蛋糕”。

据Delectable Cakery创始人兼总经理Derek Lowery介绍,“香甜土豆蛋糕”是Delectable Cakery的招牌食品,“采用祖传配方”,使用纯天然原料和甜土豆制作而成。

Lowery已经在这行做了17年,目前他正努力将公司从马里兰推广到华盛顿特区。Delectable Cakery所销售的食品包括蛋糕、馅饼。该公司同时还与华盛顿的Nordstrom、HoneyBaked Hams以及Wegman’s保持合作关系。

Lowery从与Nordstrom的合作中发现,人们非常喜欢咖啡配蛋糕。于是,他便亲自将蛋糕带往位于西雅图的星巴克总部,洽谈合作事宜。星巴克副总裁Mesh Gelman被Lowery的热情所打动,第二天,她就在星巴克门店摆放了一些蛋糕,当天即销售一空。

在乔治敦和国会山等地的试卖一举成功之后,这种合作模式被推广到华盛顿特区的15家星巴克。Lowery说:“这种模式的反响非常棒,蛋糕卖得很好。”部分纽约的星巴克也与Bantam Bagels进行合作,在店中售卖百吉饼。

德保罗大学科勒曼企业中心主任Terri Lonier说:“这种合作模式使得中小企业可以借助星巴克的品牌效应,将其产品推广至世界各地。而星巴克则可以借此表明其合作意愿,吸引更多的中小企业。在今天,本地化对企业具有重要影响。”

在过去几年中,星巴克在食品方面不断做大。2012年,星巴克收购了全美连锁品牌La Boulange bakery,6月,星巴克关闭了23家独立的Boulange bakery门店,其产品全部转移至星巴克门店。除此之外,本月早些时候,星巴克还新推出了针对午餐和晚餐的部分食品和小吃。

事实上,这种推出更多本地化食品的策略并不仅仅局限于星巴克。据报道,位于新英格兰和印第安纳的麦当劳分别引入龙虾与猪肉三明治。这种本地化策略可以吸引更多的消费者,进一步扩大该品牌的影响力。



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